Mes coups de coeur

2012

le 6 Janvier, fête de l'Epiphanie

« J’adore la fève, la couronne et la galette,
j’adore la fève et la galette dorée ! »

Durant le mois de janvier, nos papilles ont de quoi chantonner. Chaque semaine, nous leur offrons de délicieuses galettes à déguster… Que ce soit au travail, en famille ou entre amis, toutes les occasions sont bonnes pour fêter l'Epiphanie !  Pour les plus gourmands, voici une sélection des plus belles galettes des rois de l’année 2012 confectionnées par de grands pâtissiers.

Maintenant, il y a une excuse pour craquer… Il va falloir toutes les goûter !

 

 La galette « Pouchkine » à la crème de noisette parfumée à la mandarine confite de Corse.
 La galette « Hédiard » traditionnelle, avec sa pâte feuilletée 100% pur beurre et sa crème d’amande parfumée à la vanille Bourbon.
 La galette « Crocochoc » de Lenôtre et Lacoste, avec son feuilletage caramélisé, sa crème d’amande, sa ganache chocolat noir à la fève de Tonka, enrobée de chocolat craquant.

 

 La galette « Michalak » et sa crème d’amandes aux parfums de fleur d’oranger et de myrtille.
 La galette « Infiniment Chocolat Sur Del Lago » de Pierre Hermé, avec sa pâte feuilletée au chocolat et sa ganache chocolat du Venezuela.
 La galette « Reine et Roi » du pâtissier Arnaud Delmontel, qui nous propose une galette parée d’un sceau royal en chocolat. Sa frangipane est au chocolat et aux de noix de pécan caramélisées.

 

Voici les 3 galettes du pâtissier Christophe Roussel :
 La galette des rois « Cup Cake » avec sa pâte feuilletée au chocolat, fourrée d’un mélange chocolat-framboise.
 La galette des rois « Orientale » aux épices, dattes, abricots, figues et miel.
 La galette des rois « Tout Chocolat » composée d’une pâte feuilletée chocolatée et d’un chocolat crémeux à l’intérieur parsemé de petites pépites.

 

 La galette « Kayser » avec son feuilletage pur beurre, sa crème à la framboise et ses pistaches concassées.
 La galette « Picard » façon pain d’épices, parfumée à l’orange et au Grand Marnier.
 La galette « Dalloyau » garnie d’une crème d’amande aux pépites d’orange et parfumée au Grand Marnier.

Extrait du Cyber-Mag de Marjorie